IL MENÙ
La scelta dei piatti à la carte è possibile solo ordinando almeno due piatti salati per persona.
The choice of à la carte dishes are at least two dishes for person.
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MENU CINQUE
Insalata capricciosa,
polvere di pomodoro,
ristretto di taggiasche
e maionese di acciughe
polvere di pomodoro,
ristretto di taggiasche
e maionese di acciughe
Cæsar salad di tonno bianco
Plin ripieni al ragù
di frutta secca,
blue di capra
e limone salato
di frutta secca,
blue di capra
e limone salato
Pluma di maialino iberico,
salsa senape
e insalata di rape
salsa senape
e insalata di rape
Dolce della Locanda
60,00€
MENU SETTE
Insalata capricciosa,
polvere di pomodoro,
ristretto di taggiasche
e maionese di acciughe
polvere di pomodoro,
ristretto di taggiasche
e maionese di acciughe
Cæsar salad di tonno bianco
Insalata di casarecce ai pesci
e frutti di mare
e frutti di mare
Plin ripieni al ragù
di frutta secca,
blue di capra
e limone salato
di frutta secca,
blue di capra
e limone salato
Catalana di gamberoni fritti
Pluma di maialino iberico,
salsa senape
e insalata di rape
salsa senape
e insalata di rape
Dolce della Locanda
78,00€
MENU SENZA
"I PIATTI DELLO CHEF SENZA GLUTINE, LATTICINI, UOVA E CARNE"
Spuma di piselli, pomodoro
e olio di taggiasca
e olio di taggiasca
22,00€
Riso al salto,
pomodoro e origano
pomodoro e origano
22,00€
Melanzana, parmigiano,
pesto di basilico
e maionese datterino
pesto di basilico
e maionese datterino
22,00€
ANTIPASTI
Insalata di crudi di mare
48,00€
Vapore di baccalà,
pane al gazpacho,
spuma di bufala
e bottarga di tonno
pane al gazpacho,
spuma di bufala
e bottarga di tonno
22,00€
Insalata capricciosa,
polvere di pomodoro,
ristretto di taggiasche
e maionese di acciughe
polvere di pomodoro,
ristretto di taggiasche
e maionese di acciughe
18,00€
Insalatina di calamari,
pappa al pomodoro,
polenta croccante e wasabi
pappa al pomodoro,
polenta croccante e wasabi
20,00€
Sandwich di Fassona
20,00€
Roast beef d’anatra,
riduzione di pollo
e confettura di Tropea
riduzione di pollo
e confettura di Tropea
19,00€
Beati tra le ostriche (9 pezzi)
50,00€
PRIMI
Insalata di casarecce ai pesci
e frutti di mare
e frutti di mare
23,00€
Rigatoni cacio e pepe,
astice e lime
astice e lime
28,00€
Plin ripieni
al ragù di frutta secca,
blue di capra e limone salato
al ragù di frutta secca,
blue di capra e limone salato
19,00€
Linguine alle vongole
di “Nonno Berto"
di “Nonno Berto"
24,00€
Risotto allo zafferano,
caprino e basilico
(min. 2 persone)
caprino e basilico
(min. 2 persone)
20,00€
SECONDI
Catalana di gamberoni fritti
26,00€
Lavarello del Garda, champignon
e beurre blanc al timo
e beurre blanc al timo
20,00€
Insalata di rana pescatrice,
salsa scapece, fiori di zucchina,
taccole e acciughe
salsa scapece, fiori di zucchina,
taccole e acciughe
24,00€
Pluma di maialino iberico,
salsa senape e insalata di rape
salsa senape e insalata di rape
24,00€
Il Nostro Chateaubriand,
rucola,
grana e balsamico
(per 2 persone)
rucola,
grana e balsamico
(per 2 persone)
59,00€
DOLCI
La Millefoglie
di Giancarlo Perbellini
di Giancarlo Perbellini
12,00€
Sfera di cioccolato bianco
ripiena di frutto della passione
e salsa di caffè
ripiena di frutto della passione
e salsa di caffè
10,00€
Caprese al pistacchio,
intingolo di lamponi
e sorbetto alla fragola
intingolo di lamponi
e sorbetto alla fragola
10,00€
Lemon curd
e sorbetto alla pesca
e sorbetto alla pesca
10,00€
Morbido allo yogurt, rabarbaro
e fragoline di bosco
e fragoline di bosco
10,00€
Torta delle rose
e spuma di zabaione
e spuma di zabaione
10,00€
MENU CINQUE
Capricciosa salad,
tomato powder,
taggiasca sauce
and anchovy mayonnaise
tomato powder,
taggiasca sauce
and anchovy mayonnaise
White tuna Cæsar salad
Plin filled
with dried fruit ragout,
blue goat cheese
and salted lemon
with dried fruit ragout,
blue goat cheese
and salted lemon
Pluma of Iberian pig,
mustard sauce
and turnip salad
mustard sauce
and turnip salad
Locanda’s sweetness
60,00€
MENU SETTE
Capricciosa salad,
tomato powder,
taggiasca sauce
and anchovy mayonnaise
tomato powder,
taggiasca sauce
and anchovy mayonnaise
White tuna Cæsar salad
Casarecce pasta salad
with seafood
with seafood
Plin filled with dried fruit ragout, blue goat cheese
and salted lemon
and salted lemon
Catalan-style fried prawns
Pluma of Iberian pig,
mustard sauce
and turnip salad
mustard sauce
and turnip salad
Locanda’s sweetness
78,00€
MENU SENZA
"THE CHEF’S DISHES NO GLUTEN, DAIRY PRODUCTS, EGGS AND MEAT"
Foam of peas,
tomato and taggiasca oil
tomato and taggiasca oil
22,00€
Crispy rice,
tomato and oregano
tomato and oregano
22,00€
Aubergine, parmesan,
basil pesto and tomato mayonnaise
basil pesto and tomato mayonnaise
22,00€
ANTIPASTI
Raw seafood salad
48,00€
Steamed cod, gazpacho bread, mozzarella mousse
and tuna roe
and tuna roe
22,00€
Capricciosa salad, tomato powder, taggiasca sauce and anchovy mayonnaise
18,00€
Squid salad, tomato soup, crunchy polenta and wasabi
20,00€
Fassona beef sandwich
20,00€
Duck roast beef, chicken reduction and tropea jam
19,00€
“Beati” between the oyster
(9 pieces)
(9 pieces)
50,00€
PRIMI
Casarecce pasta salad
with fish
and seafood
with fish
and seafood
23,00€
Rigatone cacio pepper,
lobster and lime
lobster and lime
28,00€
Plin filled with dried fruit ragout, blue goat cheese and salted lemon
19,00€
Linguine with clams from “Nonno Berto”
24,00€
Creamy risotto with saffron, goat cheese and basil (min. 2 persons)
20,00€
SECONDI
Catalan-style fried prawns
26,00€
Garda whitefish, mushrooms and beurre blanc with thyme
20,00€
Monkfish salad, scapece sauce, courgette flowers, snow peas and anchovies
24,00€
Pluma of Iberian pig, mustard sauce and turnip salad
24,00€
Our Chateaubriand with rocket, parmesan and balsamic vinegar (for 2 persons)
59,00€
DOLCI
La Millefoglie
by Giancarlo Perbellini
by Giancarlo Perbellini
12,00€
White chocolate sphere filled with passion fruit
and coffee sauce
and coffee sauce
10,00€
Caprese with pistachio, raspberry sauce
and strawberry sorbet
and strawberry sorbet
10,00€
Lemon curd and peach sorbet
10,00€
Soft with yogurt,
rhubarb and strawberries
rhubarb and strawberries
10,00€
Cake of roses
with zabaione foam
with zabaione foam
10,00€
La nostra filosofia di cucina
Il menù corrisponde alla filosofia di cucina dello Chef Giancarlo Perbellini, una cucina innovativa ma profondamente legata alla tradizione regionale veneta e nazionale. Una proposta unica legata alla stagionalità delle materie prime e alla qualità dei prodotti del Lago di Garda. Non mancheranno i piatti della storia Perbellini, come la Millefoglie. Tra i percorsi degustazione anche il menù “Senza”, senza carne, pesce e glutine.
La nostra filosofia di cucina
Il menù corrisponde alla filosofia di cucina dello Chef Giancarlo Perbellini, una cucina innovativa ma profondamente legata alla tradizione regionale veneta e nazionale. Una proposta unica legata alla stagionalità delle materie prime e alla qualità dei prodotti del Lago di Garda. Non mancheranno i piatti della storia Perbellini, come la Millefoglie. Tra i percorsi degustazione anche il menù “Senza”, senza carne, pesce e glutine.
Galleria
Cæsar salad di tonno bianco
Insalata capricciosa, polvere di
pomodoro, ristretto di taggiasche e
maionese di acciughe
Sandwich di Fassona
Plin ripieni al ragù di frutta secca, blue
di capra e limone salato
Linguine alle vongole di “Nonno Berto”
Catalana di gamberoni fritti
Insalata di rana pescatrice, salsa
scapece, fiori di zucchina,
taccole e acciughe
Sfera di cioccolato bianco ripiena di
frutto della passione e salsa di caffè
Millefoglie